|
|
Ouderwetse Kipkerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 heel kip in 7 of 8 stukken (2 drumsticks, 2 wings, en de rest in stuken, alternatief kan men ook drumsticks en filets mengen, maar de botten van het kip geven het geheel en extra lekkere smaak)
1 grote wortel
1 stukje prei
1 stukje knolselderij
zout, peper
ca. ? l water
50g boter
50g bloem
1 banaan
1 appel
geel kerriepoeder naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de groenten in stukken en doe ze samen met de stukken kip in een grote pan of pot, vul op met water en kook het geheel met deksel voor ca. 25 min tot het kip aardig gaar is. Voeg het geschilde en in stuken gesneden fruit de laatste 5 min toe. Haal nu de stuken kip uit de pan en leg ze opzij. Passier de vocht met de groenten met behulp van en vergiet en een soeplepel tot je een troebele bouillon krijgt. In de zelfde grote pan als net, verwarm je de boter. Roer het bloem erdoor tot je en zogenoemde roux hebt. Giet nou onder roeren lepel voor lepel van de vocht erdoor tot je en mooi gebonden saus krijgt. Voeg nu het kerriepoeder en de stuken kip toe en verwarm tot het kip weer op temperatuur is. Serveer met gekookte Basmatirijst.
|
|
|